Тамақ өнеркәсібінде CMC қолдану
CMC, толық атауыНатрий карбоксиметил целлюлозасы, тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын маңызды тағамдық қоспа. Азық-түлікке арналған CMC өнімдері тамаша қоюландыруға, суды сақтауға, дисперсияға төзімділікке, қабықша түзу қасиеттеріне және химиялық тұрақтылыққа ие. Олар тағамға нәзік және тегіс дәм бере отырып, төмен концентрацияда жоғары тұтқырлыққа қол жеткізе алады; тағамның сусыздану кезіндегі кішіреюін тиімді түрде азайтады және тағамның сақтау мерзімін ұзартады; мұздатылған тағамдағы кристалдардың мөлшерін жақсы басқарады және май мен судың бөлінуіне жол бермейді; қышқыл жүйелерде қышқылға төзімді өнімдер жақсы суспензия тұрақтылығына ие, бұл эмульсия тұрақтылығын және ақуызға төзімділікті тиімді түрде жақсарта алады; артықшылықтарды толықтыру, әсерлерді синергетикалық түрде күшейту және сонымен бірге өндіріс шығындарын азайту үшін басқа тұрақтандырғыштармен және эмульгаторлармен бірге қолданыла алады.
Сүт өнеркәсібі
Сүт өнеркәсібінде CMC негізінен тұрақтандырғыш және қоюландырғыш ретінде қолданылады. Ол ақуыздың агрегациясын тиімді түрде болдырмайды, сүт өнімдерінің біркелкілігі мен тұрақтылығын сақтайды. Йогурт өндірісінде тиісті мөлшерде CMC қосу дәмді жақсартады, сақтау мерзімін ұзартады және өнімдерге жақсы құрылым мен көрініс береді.
Сусындар өнеркәсібі
Сусындар өнеркәсібінде CMC суспензиялаушы агент және эмульгатор ретінде әрекет етеді. Ол жеміс шырындарын, өсімдік ақуызды сусындарды және басқа да сусындарды біркелкі күйде ұстап, тұнбаның пайда болуына жол бермейді. Әсіресе жеміс целлюлозасы бөлшектері бар сусындарда CMC бөлшектердің біркелкі таралуын қамтамасыз етеді, өнімнің визуалды әсерін және ішу тәжірибесін жақсартады.
Нан пісіру алаңы
Тағам пісіру саласында CMC сапасын жақсартатын зат ретінде қолданылады. Ол қамырдың газды ұстап тұру қабілетін арттыра алады, нан мен кондитерлік өнімдердің көлемін және ұйымдастырушылық құрылымын жақсарта алады. Сонымен қатар, CMC крахмалдың ретроградациясын кешіктіре алады, пісірілген тағамдардың балғындығы мен жұмсақтығын сақтайды.
Балмұздақ және тұздық дәмдеуіштері өнеркәсібі
Сонымен қатар, CMC балмұздақ өндірісінде де маңызды рөл атқарады. Ол мұз кристалдарының өсуін бақылай алады, өнімнің құрылымын жақсартады және оны тегіс және кілегейлі етеді. Тұздықтар мен дәмдеуіштерде CMC қоюландырушы және тұрақтандырушы рөл атқарады, бұл өнімнің тұтқырлығы мен дәмінің оңтайлы болуын қамтамасыз етеді.
Жалпы алғанда, тамаша функционалдық қасиеттерімен CMC заманауи тамақ өнеркәсібінде алмастырылмайтын рөл атқарады және тамақ өнімдерінің сапасын жақсартуға және инновациялық дамуына маңызды үлес қосады.
Біз Қытайдағы негізгі жеткізушіміз, бағасы немесе қосымша ақпарат алу үшін бізбен мына мекенжай бойынша хабарласыңыз:
Электрондық пошта: sales@hbmedipharm.com
Телефон: 0086-311-86136561
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 18 желтоқсан