Қант өнеркәсібіндегі «түссіздендіру және иіссіздандыру шебері».Ⅰ
Тамақ және сусындар өнеркәсібі саласында қант өнеркәсібі белсендірілген көмірді қолданудың маңызды салаларының бірі болып табылады. Құрақ қант, қызылша қанты, крахмал қант, мальтоза, лактоза, меласса, ксилоза, ксилит, глюкоза және гидролизденген ақуыз ерітіндісі сияқты қант түрлерін өндіру процестерінде белсендірілген көмір түссіздендіру және дезодорациялауда шешуші рөл атқарады.
Қант зауыттары қант қамысы және қызылша қант зауыттары болып екіге бөлінеді. Қант ерітіндісінде меланоидиндер, карамель және темір-полифенол кешендері сияқты түрлі бояғыш заттар бар. Үлкен бетінің ауданы (500 - 1500 м²/г) және мезокеуектер мен микрокеуектердің бай құрылымы бар белсендірілген көмір мұндай қант ерітінділерімен жұмыс істегенде жақсы адсорбциялық өнімділік пен жоғары түссіздену тиімділігін көрсете алады.
Белсендірілген көмір бөлшектерінің ішінде көптеген микрокеуектер бар және кеуек өлшемдерінің диапазоны біршама кең, бірнеше ангстромнан бірнеше микрометрге дейін. Атап айтқанда, бірнеше ангстромнан бірнеше ондаған диапазондағы кеуек өлшемдері бар микрокеуектердің үлкен саны бар. Бұл микрокеуектердің әрқайсысы белгілі бір бетінің ауданына сәйкес келеді, бұл белсендірілген көмірдің жалпы меншікті бетінің ауданын айтарлықтай керемет етеді. Өте жақсы белсенділігі бар 1 грамм белсендірілген көмір үшін оның меншікті бетінің ауданы шамамен 1000 м² жетуі мүмкін. Белсендірілген көмірдің бетіндегі атомдық күш өрісі қанықпаған күйде және қалдық валентті күштер болғандықтан, осындай үлкен меншікті беттік ауданға негізделген оның беттік энергиясы өте маңызды. Дәл адсорбциялық әсердің арқасында белсендірілген көмірдің бетіндегі қанықпаған күш өрісі белгілі бір дәрежеде компенсациялануы мүмкін, осылайша беттік энергия азаяды. Сондықтан, белгілі бір температура мен қысым жағдайында белсендірілген көмірдің беті оның беттік энергиясын азайта алатын заттарды автоматты түрде адсорбциялайды. Алайда белсендірілген көмір ерітіндідегі әртүрлі заттарды адсорбциялағанда адсорбция мөлшері осы заттардың ерітіндідегі үлесіне сәйкес келмейді. Белсендірілген көмір әрқашан адсорбция бетіндегі еріген зат концентрациясын теңдестіруге бейім. Осылайша, адсорбциялық қабілеті бірдей болса да, қант ерітіндісіндегі концентрациясы төмен қантсыз заттардың концентрациясы жоғары сахарозамен салыстырғанда белсендірілген көмірмен адсорбциялану ықтималдығы жоғары. Сироптағы түсті заттар әдетте салыстырмалы түрде үлкен молекулалық көлемге және салыстырмалы түрде үлкен молекулалық массаға ие. Белсендірілген көмірді адсорбциялау арқылы оның беттік энергиясы едәуір дәрежеде азаяды, ал белсендірілген көмірмен өңделген сироп айтарлықтай түссіздендіру дәрежесіне қол жеткізе алады. Дәл осы белсендірілген көмірдің сироп үшін тамаша түссіздендіргіш және тазарту қабілеті бар болғандықтан, ол шетелдегі алдыңғы қатарлы қант өнеркәсібінде кеңінен және тиімді қолданылды.
Қант ерітіндісін өңдеу үшін белсендірілген көмірді қолданғанда, оның маңызды түссіздендіргіш әсерінен басқа, ол қант ерітіндісіндегі коллоидтар мен беттік - белсенді қоспаларды да жоя алады. Бұл процесс қант ерітіндісінің беттік керілуін арттырады, оның тұтқырлығын төмендетеді, булану процесі кезінде көбік түзілуін азайтады, кристалдану жылдамдығын арттырады және қант кристалдану процесін оңтайландырады, қант кристалдарынан мелассаның бөлінуіне ықпал етеді.
Біз Қытайдағы негізгі жеткізушіміз, бағасы немесе қосымша ақпарат алу үшін бізбен келесі мекенжай бойынша хабарласуға болады:
Электрондық пошта: sales@hbmedipharm.com
Телефон: 0086-311-86136561
Жіберу уақыты: 23 сәуір-2025 ж