Қант өнеркәсібіндегі «Түссіздендіру және иіссіздендіру шебері»Ⅰ
Тамақ және сусындар өнеркәсібі саласында қант өнеркәсібі белсендірілген көмірді қолданудың маңызды салаларының бірі болып табылады. Қант қамысы, қызылша қанты, крахмал қанты, мальтоза, лактоза, сірне, ксилоза, ксилит, глюкоза және гидролизденген ақуыз ерітіндісі сияқты қант түрлерін өндіру процестерінде белсендірілген көмір түссіздендіру және дезодорациялауда маңызды рөл атқарады.
Қант зауыттары қамыс қант зауыттары және қызылша қант зауыттары болып бөлінеді. Қант ерітіндісінде меланоидиндер, карамель және темір-полифенол кешендер сияқты әртүрлі бояғыш заттар бар. Үлкен беткі ауданы (500 - 1500 м²/г) және мезопоралар мен микропоралардың бай құрылымы бар белсендірілген көмір мұндай қант ерітінділерімен жұмыс істегенде жақсы адсорбциялық өнімділік пен жоғары түссіздендіру тиімділігін көрсете алады.
Белсендірілген көмір бөлшектерінің ішінде көптеген микрокеуектер бар, және кеуек өлшемдерінің диапазоны бірнеше ангстремнен бірнеше микрометрге дейін өте кең. Атап айтқанда, кеуек өлшемдері бірнешеден бірнеше ондаған ангстремге дейінгі көптеген микрокеуектер бар. Бұл микрокеуектердің әрқайсысы белгілі бір беттік ауданға сәйкес келеді, бұл белсендірілген көмірдің жалпы меншікті беттік ауданын айтарлықтай ерекше етеді. Тамаша белсенділікке ие 1 грамм белсендірілген көмір үшін оның меншікті беттік ауданы шамамен 1000 м² жетуі мүмкін. Белсендірілген көмірдің бетіндегі атомдық күш өрісі қанықпаған күйде болғандықтан және осындай үлкен меншікті беттік ауданға негізделген қалдық валенттік күштер болғандықтан, оның беттік энергиясы өте маңызды. Дәл адсорбция әсеріне байланысты белсендірілген көмірдің бетіндегі қанықпаған күш өрісі белгілі бір дәрежеде өтеледі, осылайша беттік энергияны азайтады. Сондықтан, белгілі бір температура мен қысым жағдайында белсендірілген көмірдің беті оның беттік энергиясын төмендете алатын заттарды автоматты түрде адсорбциялайды. Дегенмен, белсендірілген көмір ерітіндіден әртүрлі заттарды адсорбциялаған кезде, адсорбция мөлшері ерітіндідегі осы заттардың үлесіне сәйкес келмейді. Белсендірілген көмір әрқашан адсорбция бетіндегі еріген зат концентрациясын теңестіруге бейім. Осылайша, адсорбция сыйымдылығы бірдей болғанның өзінде, қант ерітіндісіндегі концентрациясы төмен қант емес заттардың концентрациясы жоғары сахарозамен салыстырғанда белсендірілген көмірмен адсорбциялану ықтималдығы жоғары. Сироптағы боялған заттардың әдетте салыстырмалы түрде үлкен молекулалық көлемі және салыстырмалы түрде үлкен молекулалық салмағы болады. Белсендірілген көмірдің адсорбциясы арқылы оның беттік энергиясы айтарлықтай төмендейді, ал белсендірілген көмірмен өңделген сироп түссізденудің айтарлықтай дәрежесіне жете алады. Белсендірілген көмірдің сиропты түссіздену және тазарту қабілетінің тамаша болуына байланысты ол шетелдегі дамыған қант өнеркәсібінде кеңінен және тиімді қолданылып келеді.
Белсендірілген көмір қант ерітіндісін өңдеу үшін қолданылған кезде, оның айтарлықтай түссіздендіру әсерінен басқа, ол қант ерітіндісіндегі коллоидтар мен беттік белсенді қоспаларды да кетіре алады. Бұл процесс қант ерітіндісінің беттік керілуін арттырады, оның тұтқырлығын төмендетеді, булану процесінде көбіктің пайда болуын азайтады, кристалдану жылдамдығын арттырады және қанттың кристалдану процесін оңтайландырады, сірненің қант кристалдарынан бөлінуіне ықпал етеді.
Біз Қытайдағы негізгі жеткізушіміз, бағасы немесе қосымша ақпарат алу үшін бізбен мына мекенжай бойынша хабарласыңыз:
Электрондық пошта: sales@hbmedipharm.com
Телефон: 0086-311-86136561
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 23 сәуір